Mercato Ittico Chioggia | ChioggiaPesca

Bibarasse o lupini

I lupini, denominati in veneziano ‘bibarasse’, sono dei molluschi appartenenti alla famiglia delle Veneridae, appaiono come delle vongole medie ricche di gusto e facili da reperire. ...

Granceola o granseola

Il nome granseola deriva dal veneziano granso (granchio) e seola (cipolla). E’ un crostaceo ed è la qualità di granchio più grossa per dimensioni oltre ad essere una delle più prelibate al pari ...

Orata

Tra i pesci più gustosi che si possono mettere in tavola, tra le numerose specie che vivono in acqua di mare, c’è sicuramente l’orata . Ecco quali sono le sue caratteristiche, e in ...

Sogliola o sfogio

La sogliola è un pesce di mare che appartiene alla famiglia dei Pleuronectidi e a quella dei soleidi. L’evoluzione della specie ha fatto assumere alla sogliola una permanente posizione sdraiata e ...

Moscardino

Il moscardino è una specie di mollusco molto simile al polpo, che cresce in prevalenza nel mar Mediterraneo. In cucina, è una prelibatezza che può essere preparata e gustata in molti modi ...

Triglia di fango

La Triglia di fango, o “Mullus Barbatus”, è un pesce d’acqua salata della famiglia dei “Mullidi”. E’ diffusa soprattutto nel mar Mediterraneo e ...

Busara di scampi

La busara, con questo nome un pò esotico, è una zuppa a base di crostacei in umido molto diffusa in Friuli e in Veneto: è un piatto semplice ma gustoso e, dal punto di vista delle proprietà ...

Gamberoni alla busara

Ingredienti per 4 persone: 1 kg di gamberoni o gambero; 500 gr di pomodori da sugo; 1 cipolla; Aglio; Peperoncino; Olio; Sale; 1 bicchiere di Cognac. Procedimento: Per prima cosa dobbiamo lavare ...

Scrigno di sfoglia con zucca trifolata in guazzetto di cozze

Ingredienti per 4 persone: 4 quadrati di pasta sfoglia di circa 8/10 cm per lato; 300 gr di “suca baruca de Ciosa” (zucca); 50 gr di cipolla; un uovo; 350 gr di cozze; 80 gr di salsa ...

Orate al forno

Se state organizzando una cena a base di pesce, tra i vostri piatti non può mancare l’orata al forno, un secondo dal gusto leggero e raffinato. Preparare le orate al forno è semplice, ma ...

Nostra fantasia di pesce crudo

Ingredienti: 1 scampo; 1 gamberone nostrano; 1 canocia (cicala di mare o pannocchia); 1 canestrello; 1 capalunga; 1 tartufo; 1 ostrica; 1 fasolaro; 1 fettina di branzino tagliato a carpaccio; 1 ...

Capesante al forno

Un piatto tipico che contraddistingue particolarmente i giorni festivi: le capesante al forno sono infatti un piatto delizioso, sopratutto se accompagnato da un buon vino bianco. Ecco come ...

Quali pesci sono più adatti a »

Il pesce è un alimento molto importante per i bambini e i nutrizionisti ne consigliano il consumo per almeno due volte a settimana ...
Birra e pesce? Si può fare! »

Quando pensiamo ad una bella cenetta romantica a base di pesce, non possiamo fare a meno di pensare ad un elemento indispensabile ...
L’importanza del pesce n »

Il pesce è sicuramente uno degli alimenti essenziali della dieta occidentale ma, purtroppo, i livelli di consumo in Italia sono al ...
Come riconoscere il pesce fres »

Quanto si vuole acquistare del pesce è fondamentale avere delle notizio e delle dritte che ci permettano di scegliere una varietà ...

Quali pesci mangiare in gravid »

Quali pesci mangiare in gravidanza Le future mamme si chiedono spesso quali sono gli alimenti consigliati in gravidanza e in ...
Pesce e alzheimer: ecco l̵ »

Sebbene le cause che portano all’insorgenza della malattia di Alzheimer, la più diffusa forma di demenza senile, siano ad ...
I bambini che mangiano il pesc »

Che il pesce sia utile per la memoria, lo sentiamo fin da quando siamo piccoli. Ma ora è una delle principali riviste scientifiche ...
Pesce e diabete: istruzioni pe »

I farmaci per tenere sotto controllo il diabete sono molti e si perfezionano sempre più, ma anche i più efficaci possono risultare ...